穂高養生園の食事

またも、ヨガ合宿ネタですが
今日はおいしそうな写真を載せておきました。
ここでのお食事は基本的にマクロビですが、私たちは+ヨガの考え方も入っているので、ニンニクやネギ類も使いません。
Nonラクト&卵で完全に菜食です。

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それでも、こんなにボリュームのあるものが出されます。
おかずでしっかり味がついている時は、スープが薄味だったり、
いつも陰陽のバランスや彩り、味ともに全体のバランスが考えられていて、
本当にいつも感心しちゃいます。
写真の左側のトマトと葉物野菜をドレッシングであえたシンプルなメニューでも、黒いアタリメだけは別に煮て味付けがしてあったり、
「とうもろこしの芯でダシをとり、野菜を煮てかるく塩としょうゆで味つけしただけです」って仰ってたスープも
コトコト煮ている時間は、なんと2時間ですからね
カレーについてたチャパティーももちろん生地から手作り、一枚一枚で焼いてくださっています。
酵素玄米だって少なくとも4日前から仕込んで下さっているわけでして、
食べるのがもったいないくらいの感じです。
…と言いつつ、もちろん完食ですが
スィーツも豆腐のレアチーズ風ケーキに、かぼちゃのプリンと大変充実しております
甘みもほんのり優しいですが、これで十分です。
使われている食材も無農薬ですから、たとえばかぼちゃのプリンは上のソースには皮、トッピングには種とかぼちゃ全部が使われています。
あぁ~幸せ
いつもいつもお食事作ってくださるスタッフの皆様、本当にありがとうございます
また、来年もよろしくお願いします